台中有一間在IG上燒到不行的網美餐廳
不只二樓高超大面的茶罐牆好拍，光門口整片的黑色磚牆就好拍到不行了
剛到門口，就有好可愛的青春美少女
青春就是美，我隨手一拍都好美
但是
老實說~網美咖啡廳對四十一枝花的阿芳姊來說....吸引力並不大
對我們這種務實的歐膩
食材用心，料理好吃，這才是餐廳的靈魂啊~
我有一個挑嘴的貴婦朋友，她跟我信誓旦旦的說
workshop不是一般的網美餐廳，除了旅法主廚手藝超棒，料理超好吃之外
他們根本是被漂亮裝潢耽誤的真材實料總鋪師
主廚的初衷不只要讓台灣人吃到道地的法菜，還要讓大家吃到<吃得起又美味的法菜>
那我們就來試試吧~
workshop的大門，本身就超好拍
好多客人用餐前先拍照，或吃一吃又跑出來拍
走進門就可以看到一整面超吸睛的茶罐牆
有兩層樓那麼高
應該都有黏好吧?!不然地震的時候.....
先來看看他們的菜單
主廚說很多人都誤會他們是一般的網美餐廳
以為他們只有咖啡 / 茶可以喝
其實他們的料理很強很用心
不小心裝潢太美，被誤會是網美餐廳，其實主廚也是蠻困擾的
在等餐的時間，我先到處晃晃
沒想到在台中市區這個寸土寸金的地段
居然可以有這麼美 這麼綠意盎然的後院
陽光透過綠葉，灑落在木桌上的溫暖光影，比茶罐牆更吸引我
室內有一二樓
不管坐在哪一層樓，因為挑高的關係，都不會覺得壓迫
二樓只有假日開放
坐在二樓其實更好拍~
【南瓜泥雞胸燉飯】 $300
他們的南瓜是直接切片用洋蔥拌炒之後煮熟
然後用果汁機打成泥，完全新鮮沒有多餘的加工化學粉
主廚加入滿滿的菇類，直接煸乾之後香味撲鼻，使用熟成一年的義大利米
米心略硬但煮得透，吃起來粒粒分明，但不會有米心不熟的感覺
不只米很講究，主廚對於食材也非常講究
他說使用國產的肉品是基本的食品安全，尤其主廚選用比國產更高端的溯源履歷食材
食品安全層層把關，消費者一點都不用擔心吃到來路不明的肉品
因為雞肉很新鮮，簡單抹上調味之後乾煎，再送入烤箱
將原汁原味鎖在雞肉裡面，簡簡單單卻是風味完整
【帶骨豬排配香蕉薯泥與肉汁】 $360
從我的標題直接大推這道菜，就可以知道我對這道菜有多驚艷了!
我還記得我是一邊拍照，一邊不經意的偷吃一口
不偷吃還好，一吃我馬上衝去找主廚，跟他說他們家的豬排也太太太好吃了吧
怎麼可以嫩成這個樣子，紮實的口感兼顧彈性，肉質入味軟嫩不說又肉汁鮮美
實在很難想像，就簡單的海鹽+黑胡椒，怎麼可以煮出這麼好吃的一塊肉
主廚說其實秘訣只有兩個:
1.他選擇的溯源廠商，他們家的肉一點腥味都沒有，品質好自然口感就會好
2.他的肉汁醬汁很厲害，是熬了23小時的心血結晶
我聽主廚介紹才知道，原來法國菜的重點在醬汁基底
workshop的醬汁滑順濃稠，是道地又純正的 demi-glace
融合了蔬菜的甘甜、紅酒的濃醇和牛肉的美味，將美味的口感層層疊疊
難怪我一吃就驚艷，真的太好吃了啊!!!
不只肉的本身讓我驚豔，連旁邊的香蕉薯泥也是特別到不行
其實我不是很愛吃薯泥的人，因為薯泥太奶，很容易膩口之外，還覺得不太清爽
可是workshop的薯泥和入了新鮮的香蕉，並且用橄欖油取代奶油
香甜的口感解決了膩口的問題，還多了橄欖和平葉巴西里的青草香味
【爆炒油封鴨胗與柚子醬】 $200
在咖啡廳吃鴨胗真的超衝突的啦!!
主廚還用油封鴨腿的繁複作法製作鴨胗，真的很搞剛
首先鴨胗必須用月桂葉 / 杜松子 / 迷迭香 / 百里香....等香料醃兩天
在低溫油封三小時之後，放涼後快炒
放上醃漬覆盆子醋的紫洋蔥，整個過程很繁複，但真的很入味很好吃
workshop真的不只是一間網美餐廳，他的每道料理都非常到位好吃!
我整個大改觀
主廚說他們家的司康都是自己做的
有機會一定要下午來點個司康喝杯茶或咖啡
好好的享受一下午后放鬆時光
外酥內軟的司康，一定要熱熱的吃再配上一杯茶
而且workshop使用跟英國一樣的傳統奶油口味 clotted cream 凝乳奶油
抹上厚厚的一層，讓司康的熱融化奶油之後，再一口咬下
最後跟大家強力推薦這杯【海洋拿鐵】
藍藍的咖啡你喝過嗎?
15號的茶葉 + 牛奶 + 濃縮咖啡
再加上碟豆花製作而成，完全沒有色素喔
workshop是我私下真的好喜歡的一間餐廳
不管是正餐還是甜點，甚至飲料，全部都吃得到主廚的用心和食材精緻度
環境舒服，不管你是年輕一派的網美，或是像我一樣喜歡深沉寧靜感的歐膩
這間餐廳都可以滿足你的每一個需求
不單單如此，workshop還得到溯源餐廳的星級評鑑證書
在這裡吃飯，食材絕對是眼見為憑的安全和衛生喔~
我是阿芳姊，專門尋找好食材的餐廳
東西不只要好吃，更要能安心吃!
追蹤我的臉書，隨時分享第一手安心好料理，跟我一起懂吃懂吃
留言列表
